Pošmákli si! Michelinský oběd o čtyřech chodech dostali lékaři a sestřičky jako poděkování

Czech Inn Hotels, která loni ubytovala přes dva miliony hostů, se rozhodla ocenit ty, kteří se každý den starají o zdraví obyvatel i návštěvníků hlavního města. Poděkování formou gastronomického zážitku mělo vyjádřit respekt k jejich práci i přínosu pro bezpečné a kvalitní zázemí Prahy. 

„Přemýšleli jsme, komu takový oběd věnovat – našim zaměstnancům, partnerům, zástupcům kultury, policistům nebo hasičům. Nakonec ale zvítězil nápad pozvat lékaře a sestřičky z Fakultní nemocnice Královské Vinohrady. Výborné výsledky našich pražských hotelů jsou z velké části díky bezpečnému prostředí města a špičkové zdravotní péči. Právě proto jsme se rozhodli poděkovat těm, kteří ji každý den zajišťují,“ uvedl Jaroslav Svoboda, majitel Czech Inn Hotels. 

O gastronomický zážitek se postaral Angelo Sabatelli, držitel michelinské hvězdy a jedna z nejvýraznějších osobností italské kuchyně. Pro tuto příležitost připravil speciální čtyřchodové menu, které spojilo moderní italskou kuchyni s lehkostí a sezónními surovinami. Ke každému menu se navíc rozlévalo jiné víno. 

Michelinské menu připravené Angelo Sabatellim:

První chod: Ricotta, restované krevety, damašská růže

Druhý chod: Polévka z nových brambor s hříbky, guanciale a lanýžem, rozmarýnová brioška

Třetí chod: Pečená kachní prsa, sumak, omáčka z hořkého pomeranče, ibišek

Čtvrtý chod: Hruškový a skořicový pudink, čokoládová omáčka

Michelinský příběh Angela Sabatelliho 

Angelo Sabatelli začal vařit už v šesti letech a ve třinácti nastoupil na kulinářskou školu. Během studií pracoval, aby pomohl uživit rodinu. Po absolutoriu zvítězil v prestižní soutěži v italském Monopoli a stal se historicky nejmladším vítězem této soutěže.

Tento úspěch mu otevřel dveře do světa – působil mimo jiné v Římě, Indonésii, Šanghaji v hotelu Ritz-Carlton i na Mauriciu. V roce 2010 se vrátil do Itálie a společně s manželkou otevřel Ristorante Angelo Sabatelli. Úspěch přišel okamžitě a už v roce 2013 restaurace získala svou první michelinskou hvězdu, kterou si drží dodnes.

Slavnostní oběd v hotelu Don Giovanni tak propojil svět špičkové gastronomie s poděkováním těm, kteří se každý den starají o zdraví lidí v metropoli.